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本文目录
1 、主料 ：鱼籽300克 、家常油1汤匙 、做法剁椒20克 、大全农家酱10克、鱼籽鱼籽味精2克 。家常2 、做法起锅热油 ，大全放入剁椒 。鱼籽鱼籽
3 、家常用小火把剁椒炒香。做法4 、放入鱼籽 ，加入适量的农家酱 。5 、轻轻翻炒均匀 ，一定要保持鱼籽的完整 。
6 、加入适量的清水 。7 、旺火烧开后 ，用小火焖制10分钟。
8 、把鱼籽轻轻翻个 ，再焖制5分钟 。9、加味精提鲜味 ，旺火收汁即可关火 ，出锅装盘 ，即可上桌 。
1 、清洗鱼卵 ：先将在鱼子外层的薄膜去除干净 ，如果想方便 ，可以直接洗干净鱼卵后 ，直接用水煮一下 ，去掉外面的薄膜以及腥味 。
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2 、鲤鱼鱼卵较大块 ，需要切成小块 ，加入一勺盐 、一勺料酒 、姜丝拌匀 ，腌制10分钟；
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3 、开水蒸15分钟 。到时间 ，取出 。
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4 、热锅下油，放入姜丝 、葱末 、蒜蓉 。炒出味道，倒入蒸鱼卵碟子的汁 ，再倒入适量酱油 ，不需要放盐 ，不然会太咸 。然后把汁浇在鱼卵上 ，完成 。
食材
花鲢1000克 ，萝卜1个，葱白1段 ，姜片少许 ，大蒜2个 ，料酒适量 ，白糖少许 ，酱油少许 ，生粉少许 ，油适量，葱花少许
步骤 ：
1：鱼洗净，用料酒姜片盐腌渍二十分钟
2 ：萝卜洗净切薄片
3 ：葱白切丝
4 ：大蒜切片
5 ：腌渍好的鱼身上拍上少许生粉
6 ：锅里加少许油 ，将鱼两面煎黄 ，起锅
7 ：煎鱼剩下的油将葱白 、姜片、蒜片爆香
8 ：倒入萝卜片 ，加酱油、白糖调味 ，烧开两分钟
9 ：再把煎好的鱼下锅，加水没过鱼身
10 ：鱼和萝卜烧好后勾薄芡撒葱花起锅
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